100年の血統と革新が紡ぐ、次世代の食文化
1914年、イタリア・プーリア州のテルリッツィでパガーノ家のオリーブ栽培は始まりました。100年以上の歴史を背負う4代目のフランチェスコ・パガーノ氏は、経済学を学び元コンサルタントという異色の経歴を持ちます。彼は街を離れたからこそオリーブ業界を客観的に見つめ直し、先代から受け継いだ純粋な情熱のDNAに現代のテクノロジーを融合させ、次世代のオリーブオイル『Dòleo（ドーレオ）』を誕生させました。
約43ヘクタールの広大な自社農園では、オリーブの木々がアーモンドやブドウと共生する伝統的な多角栽培を実践。栽培では化学肥料を一切使わない100％オーガニックを貫き、実の成熟度を毎日分析して完璧なタイミングで収穫。品質を極限まで追求するため、量重視の伝統的な設備ではなく、あえて信頼のおける最高峰の外部の搾油所と強力なタッグを組み、最先端の低温抽出を実践しています。自然への敬意と一粒への執念が生んだDòleoは、ボトルを開けた瞬間、畑の風と100年のストーリーを食卓へ届けます。