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10月は、オリーブを学ぶ最も特別な季節
オリーブの収穫が行われ、新しいオイルが生まれるこの時期だからこそ、畑の空気、搾油の現場、テイスティングを通じて、オリーブオイルの本質を深く学ぶことができます。
このコースで体験できる6つの学び
イタリア人講師による専門授業
オリーブオイルの基礎から品質、品種、産地、保存まで体系的に学びます。
テイスティング実習
50種類以上のオリーブオイルを比較しながら、香り・味・バランスを分析します。
欠陥オイルの理解
酸化やカビ臭など、品質判断に欠かせない欠陥の特徴を学びます。
オリーブ畑・搾油所の現地訪問
収穫期のトスカーナで、栽培や搾油の現場を実際に見て理解を深めます。
日本語サポート付きの安心した学び
授業、テイ スティング、現地訪問は日本語サポート付きで安心して参加できます。
少人数で実践的に学べる環境
質問しやすく、ひとりひとりが実際に体験しながら学べる環境です。
畑で学ぶ
オリーブの木と土に触れ
収穫の背景を体感する。
製造を知る
オリーブオイルが生まれる工程を
間近で学ぶ
現場を体験する
プロの現場に入り
感覚と知識をつなげる。
味わいを極める
テイスティングとペアリングで
オイルの可能性を広げる。
このコースは、こんな方におすすめです
飲食・サービス業に関わる方
ソムリエの方、レストラン、ホテル、カフェなどで、オリーブオイルの知識を仕事に活かしたい方。
食品輸入・販売に関わる方
オリーブオイルを正しく選び、説明し、提案できる知識を身につけたい方。
料理・食文化を深く学びたい方
料理研究家、料理教室の先生、もちろん教養としてのイタリア食文化に関心のある方。
将来の仕事にしたい方
販売、輸入、講座、イベントなどに活かせる専門知識を身につけたい方。
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